近些年来，随着人们生活水平的提高，我们可以品尝到各种各样以往吃不到的美食，甚至很多国外的特色美食都可以很方便的买到。而这些五颜六色，花花绿绿的各种特色美食，不仅博得了人们的眼球，也抓住了人们的胃。而人们面对这些新鲜的事物流连忘返的时候，往往忽视了我国的传统美食和小吃，吃的人渐渐少了，工艺也渐渐失传，出现在市面上的频率也降低了很多，龙须酥就是其中之一。
说起龙须酥，主要是作为茶点来食用。龙须酥的历史可以追溯到两千年前，在古代，这是只有皇帝才可以享用的美食。龙须酥是一团极为细腻的细丝做成这样的糖，颜色雪白，入口即化，配上茶，味道十分美妙。
而龙须酥的做法也是十分简单的，将麦芽糖在水浴锅中融化至液态然后拿出来稍稍冷却，便如同面团一样可以揉捏了，经过反复的揉捏，麦芽糖团已经相互融合的十分均匀，这个时候就像拉拉面一样，蘸上糯米粉，反复拉，直到拉成细丝，再蘸上糯米粉，卷成团，龙须酥就做好啦。
但是别看做法简单，但是拉丝的阶段一般人可做不了，只有有经验，有臂力的师傅，才能拉出又细腻又均匀的龙须酥，若是拉的不够细，不够均匀，是十分影响龙须酥的口感的，而现在吃的人又不多，也因为这些原因，很少有人愿意再去学龙须酥的制作技巧了，龙须酥正在慢慢失传。
而现在有一位大婶，重拾了做龙须酥的技巧，还加以改进，加入了可食用的香料和色素，做出来五颜六色的果味龙须酥，在校门口贩卖。现在的很多孩子都没有吃过龙须酥，而鲜艳的色彩和细腻的糖丝很快就吸引了一大波学生来买，售价十块钱一份，买的人却还是络绎不绝。而龙须酥的成本还是很低了，只需要一些麦芽糖，糯米粉，这些原理在市场可以很便宜的买到。成本只有几毛钱，却卖到十块钱一份，大婶还是大赚了一笔。
大婶运用这种方法，让传统的龙须酥再次进入大家都视线，其实我国的传统美食，还是有很多味道好，颜值高的存在的，而龙须酥在80，90后的时代，是相当火爆的小吃呀，不知道大家都喜欢吃龙须酥嘛？
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